1、什么菜不宜放入冰箱冷藏？
据卫生计生委公告的《中国居民膳食指南2016》，香蕉、荔枝、火龙果、芒果等热带水果不宜过早放进去冰箱冷藏，不然会有“冻伤”的表现，应该放在阴凉避光处贮存。黄瓜在冰箱防治虫害3天不超过表皮会有水浸状表现，失去了重新组合风味，所以才还新鲜黄瓜要尽早可食用。面包、烤饼等烘焙食品在冰箱储放时间过长(详细时间取决于它面包等加工方法和时间)，就会变厚或变陈，口感变差，所以才要少买或少做，尽快刚吃完。参照国家食品药品监督管理总局《如何吃得更安全——食品安全消费提示》，糖果、巧克力不宜过早放进去冰箱，是因为冰箱湿度大，易窜味。特别是巧克力，贮存时间方法错误还很容易起“白霜”。如环境温度太高，无可奈何盛有冰箱存放时，见意将糖果、巧克力包裹防范严密后再后放冰箱。
剩饭剩菜放入后冰箱冷藏，要用保鲜盒分别独立盛装/包装，别把盘子再塞在冰箱，避免交叉污染和串味。并且，剩菜要想办法(趁热)放入后放进冰箱冷藏，不要等冷却后再放进去冰箱，以尽量减少细菌繁殖。
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有都有那些食物不宜贮存在冰箱
刘正新主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院
三甲|全国第68
您好，病情分析：香蕉、面包、火腿、巧克力、叶子菜、生姜、茄子就这些都不易能保存冰箱内。指导意见：香蕉在12℃以上的环境储存时，会使其发暗腐臭。面包放冰箱中，变柔软的程度来得慢了。大多数食物都不易在冰箱内久放，很容易交叉污染，窜味。多谢了对我的信任，祝您健康！
有一些蔬菜不适宜放进去冰箱冷藏，只不过低温和湿度很有可能会对它们的质量和口感出现造成重大影响。以下是一些不宜冷藏的蔬菜：
1.蕃茄：冷藏会导致蕃茄变得异常粉状、水分流失和口感变的粉糊状。
2.青椒：冷藏后，青椒很可能会变软和失去脆度。
3.黄瓜：冷藏会可能导致黄瓜变得异常湿潮和颜色变深。
4.马铃薯：低温会造成马铃薯淀粉被转化为糖，进而会影响其口感和烹饪特性。
5.洋葱：冷藏会倒致洋葱变得比较潮湿和软化。
6.大蒜：冷藏会会造成大蒜变得更加比较潮湿和发芽。
这些个蔬菜最好是在室温下存贮，放在旁边通风条件好的地方，避免阳光直射。如果不是您不需要保持蔬菜的新鲜度，也可以将它们装在通风的篮子或纸袋中，但千万不能将其放入后放冰箱冷藏。
不能放冰箱里面的菜有：青椒、西红柿、黄瓜、胡萝卜、茄子等。
青椒：但是青椒也并非肯定不能后放冰箱，不过温度没法过低。否则会引起表面坍陷、腐败等现象。同时、青椒又不能放太久、最好就是早日孕妇食用。西红柿：西红柿它生长在温暖的地方、寒冷的环境很容易成长。和青椒一样也不耐阴。特别是还未能成熟呈绿色的西红柿。
1.西红柿西红柿也很会害怕低温，尤其是在冰箱中，温度非常低，盛有冰箱后容易变干甚至连直接出现水泡没烂，被淋坏的情况突然发生。
同样的也有可能又出现黑斑，并且西红柿不能不能放在旁边冰箱里，买过来后放在阴凉通风的地方就也可以
洋葱：洋葱放在旁边冰箱的话，导致冰箱里温度比较低，水分较少，比较比较潮湿，会使洋葱的腐烂速度加快，另外也会影响不大洋葱的口感，所以我应常温容易干燥保存。
2、茄子干可以放冰箱吗？
茄子干是是可以放冰箱保鲜层，但是可以放冰箱冷冻层。冰箱保鲜层是潮湿的，茄子干放冰箱中会受潮发霉，时间长会长毛生霉。茄子干用食品袋装好可以放冷冻层，茄子干不变质。
所以茄子干放冰箱中要区别长久保鲜和冷冻。
是可以的
要将茄子干放入太干燥的容器中，放入后冰箱冷藏，后放不密封的容器中，放入阴凉处，以可以保证茄子干的新鲜度。