1、露水汤圆的做法？
展开所有的煮咸鲜味30十分钟
主料52人份
糯米粉400克、粘米粉200克
辅料
头菜50克、木耳30克（已提前浸泡）、香菇30克（已泡发）、五花肉150克、胡萝卜半个、蚝油1小勺、姜1片、蒜1瓣、香油1小勺、十三香1克、白糖1小勺、生抽1小勺、盐1小勺
露水汤圆步骤1
准备好好所有材料。五花肉、头菜剁成泥，将已泡发的香菇、木耳剁细，胡萝卜切丁，姜、蒜剁成末
步骤2
锅里放油，8成热，放入姜、蒜末，将五花肉末大火煸炒熟，盛出
步骤3
锅里放油，小火，炒头菜，加白糖、生抽，出香味后慢慢倒入香菇、木耳、五花肉、胡萝卜水的混合物炒好后，加适量盐，盛出
步骤4
组建香油、十三香、蚝油，搅拌均匀，调成馅
步骤5
将糯米粉与粘米粉混和，揉成面团
步骤6
把再和好的面团分成若干剂子，总共50克一个面剂子，像包汤圆完全不一样包好馅，搓圆
步骤7
和饺子一样的，蒸、煮也可。煮汤圆和煮饺子差不多，先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆用力放进锅中，用勺子拌帮一下忙，避免粘锅，圆子上浮时，加冷水，刚开始两次，等汤圆都浮上去了，就熟了
步骤8
汤圆煮烂浮面飞旋时，就可以不明确的自己的喜好配搭烫点时令蔬菜（生菜、菜花、绿豆芽等）
步骤9
吃的时候加些骨头汤，撒些香葱、香菜碎，怎么加炸酥的黄豆及酸菜丝，辣椒酱是否可以使用也很随意地。美味香糯的露水汤圆做到了
露水汤圆成品图
烹饪技巧
柳州的露水汤圆是真的很“豪气”，像是人吃2-3个就应该差不多了，个大馅多，鲜香美味。
包好的汤圆团子，是可以盛有冰箱冷冻可以储存，吃的时候，拿出来蒸或煮再试一下。
汤圆馅可依据个人口味随意地随意调整，若加些粉丝、黄花菜等，味道更好。
2、速冻汤圆常温能放多久，煮速冻汤圆用冷水还是热水？
速冻汤圆那是汤圆制作好之后放入冰柜速冻的方便食品，之后食用的时候不用怎么制作，然后料理去掉，速冻汤圆如果没有没有冰箱可以放置的话，这个可以放在常温下进行保存，一般来说，速冻汤圆在冬天常温下这个可以保存到1—3天70左右不会变质腐烂；但如若室温低于15度的话，保存到时间应该不会很长，在汤圆中多含少见极为丰富的糖分、水分，温度一高，就很容易滋生细菌，突然发生变质腐烂、变质现象，而，速冻汤圆放在中间室温高于50015度的环境的话，我建议你在8小时内煮制食用花生。速冻汤圆就像是开水下锅煮。
速冻汤圆是一种特有方便的食物，吃起来味道可口，如果用冷水下锅煮，不容易引响其味道，只不过冷冻过的汤圆，不容易煮起水泡，没办法是从高温飞快凝聚其表层的糯米皮，使糯米皮非常好的包裹住内部的馅料，绝对的保证接下来的炖制的过程中不发生了什么煮熟、漏出马脚的现象，而开水下锅煮水饺就可至少那个目的，但煮速冻汤圆的正确操作是开水下锅。